ARTICHAUT
(Cynara scolymus, Artichoke)

Plante de 1.5 m dont on utilise les feuilles et le fruit. Le fruit cru est excellent pour le foie qu'il protège des infections en éliminant les toxines. C'est la plante protectrice du foie. Il contient de la cynarine qui stimule la formation et l'élimination de la bile. Il aide à la reconstitution de la cellule hépatique, raison pour laquelle on l'utilise dans les cas de jaunisse et de cirrhose. Egalement en infusion de feuilles pour combattre le cholestérol et l'urée. Infusion : une cuillère de feuilles coupées par tasse faire bouillir puis infuser 10 minutes ; 2 tasses par jour sucrées au miel car la tisane est très amère. En décoction : 30 g de feuilles pour 1 litre d'eau, bouillir 10 mn; 2 tasses par jour.