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Pianta vivace delle regioni meridionali di 1 a 2 m di cui si
utilizzano le foglie le radici ed i frutti.
Il finocchio è efficace contro la gotta, i calcoli renali, favorisce le mestruazione. Anche: anoressia, aerofagia, nausea, lattante, obesità, tosse, influenza, impotenza, freddezza. In decotto 30 g per un litro d'acqua. le foglie sono che stimolano e convengono alle insufficienze epatiche. In infuso 20 g per litro d'acqua, 3 tazze al giorno. In un litro di vino rosso o bianco lasciare macerare 60 g di sementa durante 15 giorni agitando di tempo in tempo, aggiungere 50 g di zucchero e filtrare. 
 
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